Le Saltibarsciai

 

Cette soupe froide à base de betterave vient de Lituanie. Malgré son nom imprononçable, elle est très facile à faire.

Peu calorique et fraîche, elle est délicieuse.

 

Ingrédients :

- 1kg de betteraves cuites

- 1L de kéfir (ou 6 yaourt + 200mL de crème fraîche liquide)

- 1 concombre coupé en petits bâtonnets

- 3 oeufs durs coupés en dés et refroidis

- Aneth ciselée

- sel, poivre

 

Mélangez le kéfir et la betterave puis ajoutez les autres ingrédients.

Vous obtiendrez facilement votre belle soupe rose (de princesse pour les petites filles !).

 

En entrée, elle se suffit à elle-même.

En plat, vous pouvez ajouter ajouter une petite assiette de pommes de terre chaudes.

 

Skanaus ! (bon appêtit en lituanien)